Rindfleisch

Seit neuem bieten wir auch Rindfleisch an. Das Fleisch stammt von der Angus-Herde der Familie Clavadetscher aus Malans. Die Rinderherde ist vom Ende Mai bis Ende Sept auf der Malanser Alp. Danach verbringen sie die Zeit auf den Weiden oder im grossräumigen Freilaufstall. Alle Kälber sind zusammen mit ihren Müttern. Als Futter erhalten die Tiere ausschliesslich Raufutter und Maissilage. Die Schlachtung erfolgt im benachbarten Zizers bei einer kleinen Metzgerei. Das Fleisch wird 14 Tage abgehangen und vom Gallina-Team zerlegt.